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标题: 常喝骨头汤有益健康 [打印本页]

作者: 富豪旧书屋 时间: 2006-5-1 00:48
标题: 常喝骨头汤有益健康
骨头汤不仅味道鲜美，还有驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老等功效。熬制骨头汤时，首先可以把猪脊骨或棒骨浸泡一天，冲净血水，冷水下锅，并一次性把水加足，使原料与水共热。这样可以使热量均匀地向原料内部传递，使汤水受热时保持均衡，有利于鲜味物质充分溢出。加入调料(桂皮、肉蔻、丁香、水茴香、花椒、大料等)、葱、姜、再放少许辣椒，中火煮开，撇净浮沫，十分钟后改为文火，慢慢地煨，此时可再加一些黄酒去腥增香，大约两小时左右，把火关掉，用温水泡些胡椒粉，用纱布过滤，倒入汤中，适度加一些盐提味，再焖一小时，撇去浮油。这样熬出的骨头汤汤鲜肉嫩，营养丰富，清澈透明，味道鲜美。

作者: 紫色嫁纱 时间: 2006-5-1 22:28
我有经常煲骨头汤的

作者: 月瑶囡囡 时间: 2006-5-2 10:59

我现在开始喜欢饮汤

作者: q点调皮 时间: 2006-5-6 10:31
我都经常喝骨头汤的！！

作者: 富豪旧书屋 时间: 2006-5-7 16:38
喝骨汤能补钙。

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